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Modernist cuisine : el arte y la ciencia de la cocina / Nathan Myhrvold, con Chris Young y Maxime Bilet ; fotografías de Ryan Matthew Smith y Nathan Myhrvold

By: Myhrvold, Nathan.
Contributor(s): Young, Chris | Bilet, Maxime | Matthew, Ryan.
Material type: materialTypeLabelBookPublisher: Köln : Taschen, cop. 2011Description: 6 v. (xiii, 335 ; 473 ; 399 ; 403, vii ; 287, cxiv ; xi, 361 p.) : il. col. ; 34 cm.ISBN: 9783836532587.Other title: Arte y la ciencia de la cocina.Subject(s): Cuina | Gastronomia
Contents:
Conté: Volumen 1. Historia y fundamentos -- Volumen 2. Técnicas y equipamiento -- Volumen 3. Animales y plantas -- Volumen 4. Ingredientes y preparaciones -- Volumen 5. Recetas listas para servir -- Volumen 6. Manual de cocina
List(s) this item appears in: BIBLIOGRAFIA EXPOSICIÓ - Tapas. Spanish Design for Food
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Item type Current location Call number Vol info Status Date due
Llibre imprès modern Sala general D.056.41 Myh (Browse shelf) Vol. 1 Exclòs de Préstec
Llibre imprès modern Sala general D.056.41 Myh (Browse shelf) Vol. 2 Exclòs de Préstec
Llibre imprès modern Sala general D.056.41 Myh (Browse shelf) Vol. 3 Exclòs de Préstec
Llibre imprès modern Sala general D.056.41 Myh (Browse shelf) Vol. 4 Exclòs de Préstec
Llibre imprès modern Sala general D.056.41 Myh (Browse shelf) Vol. 5 Exclòs de Préstec
Llibre imprès modern Sala general D.056.41 Myh (Browse shelf) Vol. 6 Exclòs de Préstec

Volum 6: enquadernació en espiral i 28 cm d'alçada

En contenidor

Conté: Volumen 1. Historia y fundamentos -- Volumen 2. Técnicas y equipamiento -- Volumen 3. Animales y plantas -- Volumen 4. Ingredientes y preparaciones -- Volumen 5. Recetas listas para servir -- Volumen 6. Manual de cocina

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